La framboise est le fruit du framboisier, arbuste originaire des zones montagneuses d'Europe. Son nom viendrait du terme germanique "brambasi' : bram signifiant, buisson épineux et basi signifiant, baie.
D'un point de vue nutritionnel la framboise est très proche de la fraise et elle est aussi l'un des fruits les plus faibles en calories. Son goût légèrement acide et sa richesse en eau procure une sensation rafraîchissante et désaltérante. Elle est ainsi parfaite pour la préparation de desserts légers.
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